новини
справочник
заведения
ЗАВЕДЕНИЯ за ХРАНЕНЕ и РАЗВЛЕЧЕНИЯ
26 Януари 2005, Сряда
Когато човек се чуди как да загуби и без друго загубеното време, започва да чете разни полезни писания, препоръчани му от Някой По-Голям.
Къде майтап, къде истина, но всичко написано по-долу е истина. Творбата е плод на няколко ръководни органа, чиито мембъри - видно е - са с богат опит. Съветваме онези, които са начинаещи да проуча обстойно любезно предоставеното писание. Публикува се без изменения и допълнения.
Този материал Ви представя класификатор на ЗАВЕДЕНИЯ за ХРАНЕНЕ и РАЗВЛЕЧЕНИЯ.
І група - РЕСТОРАНТИ – общодостъпни заведения за хранене и развлечения, в които се предлагат кухненска и сладкарска продукция, алкохолни и безалкохолни напитки. Обслужването на клиентите е с квалифицирани сервитьори с използване на специални форми на сервиране. Ресторантите могат да бъдат:
КЛАСИЧЕСКИ РЕСТОРАНТ – предлага широк и разнообразен асортимент от висококачествена кухненска продукция, сладкарска продукция, десерти, плодове, специалитети, ястия, тестени изделия, безалкохолни и алкохолни напитки и създава условия за хранене и развлечения..
СПЕЦИАЛИЗИРАН РЕСТОРАНТ:
- за риба, дивеч, птици или друг – асортимента се базира на даден основен продукт;
- барбекю, грил, скара – асортимента се базира на печени меса на скара или плоча;
КАТЕГОРИЯ: 1,2,3, и 4 звезди
- ресторант-клуб – обслужва туристи с определени интереси;
В специализираните ресторанти може да се предлага и друга кухненска продукция, десерти, алкохолни и безалкохолни напитки.
РЕСТОРАНТ с НАЦИОНАЛНА КУХНЯ:
- ресторант с българска кухня – предлага предимно българска национална и регионална кухня и напитки – механа, гостилница, страноприемница, битова къща, ханче и др.
- ресторант с чуждестранна кухня – френска, италианска, китайска, японска и др. Асортимента се базира на съответните национални кухни и напитки.
АТРАКЦИОННО-ТЕМАТИЧЕН РЕСТОРАНТ – с характерен архитектурен вътрешен и външен облик, с подходящ асортимент от ястия, напитки и/или артистично-музикална програма (шатри, кошари, колиби, фрегати, пикник и др.).
ІІ група - ЗАВЕДЕНИЯ ЗА БЪРЗО ОБСЛУЖВАНЕ – предлагат ограничен типизиран асортимент от кулинарна продукция и/или готови пакетирани стоки, десерти, напитки – безалкохолни и алкохолни. Имат висока пропускателна способност. Самообслужването е основна форма на обслужване. Може да се предлага комбинирана форма на обслужване. Заведенията за бързо обслужване могат да бъдат:
СНЕК-БАР – предлага асортимент от ястия и специалитети, приготвени на скара или плоча, аламинути, супи, бульони, салати; готови сладкарски изделия; топли напитки, алкохолни и безалкохолни напитки, бира(пиво). Кухненската продукция се приготвя пред клиента и се предлага от бар-плот.
БИСТРО – кухненската продукция в заведението е ограничена до: студени и топли предястия, скара и аламинути, салати, супи, десерти. Липсва предварителният процес на подготовка на храната, т.е.използват се предварително подготвени храни – полуфабрикати. Карт –менюто включва топли напитки, безалкохолни и алкохолни напитки и бира.
ФАСТ-ФУУД – предлага сандвичи, различни видове бургери, пържени картофи, скара от месни полуфабрикати, сосове, салати, готови тестени изделия, сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, сладолед, топли напитки, безалкохолни напитки и бира.
ПИЦАРИЯ – предлага различни видове пици, спагети, лазаня, макарони, салати, десерти и др., както и алкохолни и безалкохолни напитки;
ЗАКУСВАЛНЯ – предлага разнообразен асортимент, посочен в някоя от изброените групи: 1.супи, салати, чорби и ястия от субпродукти; 2.аламинути, приготвени на скара – кюфтета, кебапчета, шишчета, карначета и др., салати. Карт менюто включва топли напитки, безалкохолни напитки, бира и ограничен набор от алкохолни напитки.
Баничарница или мекичарница – предлага баници, бюреци, тиквеник, щрудел, мекици, тутманик, милинки, кифли, кроасани и др., както и безалкохолни напитки.
Бюфет, павилион, каравана – предлагат ограничен асортимент от готови пакетирани стоки, студени и топли сандвичи, тестени и захарни изделия, пиво, безалкохолни напитки и ограничен асортимент алкохолни напитки.
ІІІ група - ПИТЕЙНИ ЗАВЕДЕНИЯ – предлагат богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки и закуски към тях. Питейните заведения могат да бъдат:
Кафе-аперитив – предлага богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки; ограничен асортимент кулинарна продукция - салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, сандвичи, бургери, захарни и шоколадови изделия, ядки, сладолед.
Винарна – предлага преобладаващо богат асортимент от наливни и бутилирани вина, други алкохолни и безалкохолни напитки, подходяща кухненска продукция и мезета. Може да има условия за дегустация.
Пивница (кръчма) – предлага разливни и бутилирани алкохолни и безалкохолни напитки, топли напитки, салати, студени мезета, ядки, захарни и шоколадови изделия
По наше мнение, това е едно много обидно определение, посветено на нашия любим тип заведение
Бирария – предлага разнообразен асортимент от наливна и бутилирана бира, салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, топли напитки, безалкохолни и алкохолни напитки.
ІV група - КАФЕ-СЛАДКАРНИЦИ– заведения за допълнително хранене, в които се предлагат сладкарска продукция, сладоледи, тестени изделия, безалкохолни и алкохолни напитки. Кафе-сладкарниците могаг да бъдат:
Кафе-сладкарница – предлага малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, сандвичи, бургери, тестени закуски,сладолед, топли напитки, коктейли,бира, алкохолни и безалкохолни напитки.
Сладкарница – предлага малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, тестени закуски, сандвичи, сладолед, топли напитки и безалкохолни напитки.
Сладоледен салон – сладкарница с преобладаващ асортимент от разнообразни сладоледи на млечна, фруктова, сметанова и друга основа, сладоледени специалитети, сладоледени торти, пасти, шейкове, айскафе и др.
Кафене – предлага топли напитки, алкохолни и безалкохолни напитки, малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, тестени закуски, ядки.
Кафе-клуб - заведение за клиенти с определени интереси (интернет, изкуство, игри,хазартни игри и др.).в което се предлагат топли напитки, безалкохолни напитки, алкохолни напитки, захарни и шоколадови изделия, ядки.
Кафетерия – предлага разнообразни топли напитки, безалкохолни напитки, закуски, тестени, захарни и шоколадови изделия.
Чайна – предлага топли тонизиращи и слабоалкохолни напитки (чай, билкови отвари, кафе, горещ шоколад, какао, грог, пунш, греяни вина и др.) и закуски.
V група - БАРОВЕ – предлагат богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, топли напитки, ядки, сладкарски и захарни изделия, ограничен асортимент кулинарна продукция. Баровете могат да бъдат:
Коктейл-бар – предлага богат асортимент предимно от алкохолни и безалкохолни коктейли и напитки, ядки, сладкарска продукция и захарни изделия;
КАТЕГОРИЯ: 2,3,4 и 5 звезди
Кафе-бар – предлага различни видове кафета, безалкохолни и алкохолни напитки, плодове и др.
КАТЕГОРИЯ: 1,2,3 и 4 звезди
Бар-конгресен център – предлага асортимент, предназначен за обслужване на конгресни прояви;
КАТЕГОРИЯ: 3,4 и 5 звезди
Бар-спортен център (-басейн, -тенис, -фитнес, -боулинг и др.) – предлага тонизиращи напитки, сокове, нектари, коктейли и др.
КАТЕГОРИЯ: 2,3,4 и 5 звезди
Бар-фоайе (лоби-бар) – предлага алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, закуски, десерти, ядки и др. Разположен е в непосредствена близост до фоайето на средства за подслон или места за настаняване.
КАТЕГОРИЯ:1, 2,3,4 и 5 звезди
Дискотека – заведение предимно за танцуване с дансинг и плотове в търговската зала и ограничен брой места за сядане. /откритите дискотеки трябва да се намират най-малко на 200 м от средствата за подслон и местата за настяване, а за закритите е задължителна шумоизолация/.Предлага алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, ядки, топли напитки, сандвичи, захарни и шоколадови изделия.
Бар-клуб – заведение с музикално-артистична програма за клиенти с определени интереси, предлагащо алкохолни и безалкохолни напитки, кухненска и сладкарска продукция и др.
Пиано-бар – заведение с тихо музициране и асортимент, съответстващ на този на баровете.
Бар-казино – заведение за развлечения с барово обслужване в казино зала.
Бар-вариете – луксозно заведение с музикално-артистична програма.
Нощен бар /с програма или без програма/- предлага асортимент за барове и е с нощен режим на работа.
Това е извадка от нашата (на България) категоризация - очаквайте класификатор на бардаците, наричани по друг начин хотел
Къде майтап, къде истина, но всичко написано по-долу е истина. Творбата е плод на няколко ръководни органа, чиито мембъри - видно е - са с богат опит. Съветваме онези, които са начинаещи да проуча обстойно любезно предоставеното писание. Публикува се без изменения и допълнения.
Този материал Ви представя класификатор на ЗАВЕДЕНИЯ за ХРАНЕНЕ и РАЗВЛЕЧЕНИЯ.
І група - РЕСТОРАНТИ – общодостъпни заведения за хранене и развлечения, в които се предлагат кухненска и сладкарска продукция, алкохолни и безалкохолни напитки. Обслужването на клиентите е с квалифицирани сервитьори с използване на специални форми на сервиране. Ресторантите могат да бъдат:
КЛАСИЧЕСКИ РЕСТОРАНТ – предлага широк и разнообразен асортимент от висококачествена кухненска продукция, сладкарска продукция, десерти, плодове, специалитети, ястия, тестени изделия, безалкохолни и алкохолни напитки и създава условия за хранене и развлечения..
СПЕЦИАЛИЗИРАН РЕСТОРАНТ:
- за риба, дивеч, птици или друг – асортимента се базира на даден основен продукт;
- барбекю, грил, скара – асортимента се базира на печени меса на скара или плоча;
КАТЕГОРИЯ: 1,2,3, и 4 звезди
- ресторант-клуб – обслужва туристи с определени интереси;
В специализираните ресторанти може да се предлага и друга кухненска продукция, десерти, алкохолни и безалкохолни напитки.
РЕСТОРАНТ с НАЦИОНАЛНА КУХНЯ:
- ресторант с българска кухня – предлага предимно българска национална и регионална кухня и напитки – механа, гостилница, страноприемница, битова къща, ханче и др.
- ресторант с чуждестранна кухня – френска, италианска, китайска, японска и др. Асортимента се базира на съответните национални кухни и напитки.
АТРАКЦИОННО-ТЕМАТИЧЕН РЕСТОРАНТ – с характерен архитектурен вътрешен и външен облик, с подходящ асортимент от ястия, напитки и/или артистично-музикална програма (шатри, кошари, колиби, фрегати, пикник и др.).
ІІ група - ЗАВЕДЕНИЯ ЗА БЪРЗО ОБСЛУЖВАНЕ – предлагат ограничен типизиран асортимент от кулинарна продукция и/или готови пакетирани стоки, десерти, напитки – безалкохолни и алкохолни. Имат висока пропускателна способност. Самообслужването е основна форма на обслужване. Може да се предлага комбинирана форма на обслужване. Заведенията за бързо обслужване могат да бъдат:
СНЕК-БАР – предлага асортимент от ястия и специалитети, приготвени на скара или плоча, аламинути, супи, бульони, салати; готови сладкарски изделия; топли напитки, алкохолни и безалкохолни напитки, бира(пиво). Кухненската продукция се приготвя пред клиента и се предлага от бар-плот.
БИСТРО – кухненската продукция в заведението е ограничена до: студени и топли предястия, скара и аламинути, салати, супи, десерти. Липсва предварителният процес на подготовка на храната, т.е.използват се предварително подготвени храни – полуфабрикати. Карт –менюто включва топли напитки, безалкохолни и алкохолни напитки и бира.
ФАСТ-ФУУД – предлага сандвичи, различни видове бургери, пържени картофи, скара от месни полуфабрикати, сосове, салати, готови тестени изделия, сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, сладолед, топли напитки, безалкохолни напитки и бира.
ПИЦАРИЯ – предлага различни видове пици, спагети, лазаня, макарони, салати, десерти и др., както и алкохолни и безалкохолни напитки;
ЗАКУСВАЛНЯ – предлага разнообразен асортимент, посочен в някоя от изброените групи: 1.супи, салати, чорби и ястия от субпродукти; 2.аламинути, приготвени на скара – кюфтета, кебапчета, шишчета, карначета и др., салати. Карт менюто включва топли напитки, безалкохолни напитки, бира и ограничен набор от алкохолни напитки.
Баничарница или мекичарница – предлага баници, бюреци, тиквеник, щрудел, мекици, тутманик, милинки, кифли, кроасани и др., както и безалкохолни напитки.
Бюфет, павилион, каравана – предлагат ограничен асортимент от готови пакетирани стоки, студени и топли сандвичи, тестени и захарни изделия, пиво, безалкохолни напитки и ограничен асортимент алкохолни напитки.
ІІІ група - ПИТЕЙНИ ЗАВЕДЕНИЯ – предлагат богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки и закуски към тях. Питейните заведения могат да бъдат:
Кафе-аперитив – предлага богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки; ограничен асортимент кулинарна продукция - салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, сандвичи, бургери, захарни и шоколадови изделия, ядки, сладолед.
Винарна – предлага преобладаващо богат асортимент от наливни и бутилирани вина, други алкохолни и безалкохолни напитки, подходяща кухненска продукция и мезета. Може да има условия за дегустация.
Пивница (кръчма) – предлага разливни и бутилирани алкохолни и безалкохолни напитки, топли напитки, салати, студени мезета, ядки, захарни и шоколадови изделия
По наше мнение, това е едно много обидно определение, посветено на нашия любим тип заведение
Бирария – предлага разнообразен асортимент от наливна и бутилирана бира, салати, студени мезета, пържени картофи, месни полуфабрикати на скара, топли напитки, безалкохолни и алкохолни напитки.
ІV група - КАФЕ-СЛАДКАРНИЦИ– заведения за допълнително хранене, в които се предлагат сладкарска продукция, сладоледи, тестени изделия, безалкохолни и алкохолни напитки. Кафе-сладкарниците могаг да бъдат:
Кафе-сладкарница – предлага малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, сандвичи, бургери, тестени закуски,сладолед, топли напитки, коктейли,бира, алкохолни и безалкохолни напитки.
Сладкарница – предлага малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, тестени закуски, сандвичи, сладолед, топли напитки и безалкохолни напитки.
Сладоледен салон – сладкарница с преобладаващ асортимент от разнообразни сладоледи на млечна, фруктова, сметанова и друга основа, сладоледени специалитети, сладоледени торти, пасти, шейкове, айскафе и др.
Кафене – предлага топли напитки, алкохолни и безалкохолни напитки, малотрайни и трайни сладкарски изделия, захарни и шоколадови изделия, тестени закуски, ядки.
Кафе-клуб - заведение за клиенти с определени интереси (интернет, изкуство, игри,хазартни игри и др.).в което се предлагат топли напитки, безалкохолни напитки, алкохолни напитки, захарни и шоколадови изделия, ядки.
Кафетерия – предлага разнообразни топли напитки, безалкохолни напитки, закуски, тестени, захарни и шоколадови изделия.
Чайна – предлага топли тонизиращи и слабоалкохолни напитки (чай, билкови отвари, кафе, горещ шоколад, какао, грог, пунш, греяни вина и др.) и закуски.
V група - БАРОВЕ – предлагат богат асортимент от алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, топли напитки, ядки, сладкарски и захарни изделия, ограничен асортимент кулинарна продукция. Баровете могат да бъдат:
Коктейл-бар – предлага богат асортимент предимно от алкохолни и безалкохолни коктейли и напитки, ядки, сладкарска продукция и захарни изделия;
КАТЕГОРИЯ: 2,3,4 и 5 звезди
Кафе-бар – предлага различни видове кафета, безалкохолни и алкохолни напитки, плодове и др.
КАТЕГОРИЯ: 1,2,3 и 4 звезди
Бар-конгресен център – предлага асортимент, предназначен за обслужване на конгресни прояви;
КАТЕГОРИЯ: 3,4 и 5 звезди
Бар-спортен център (-басейн, -тенис, -фитнес, -боулинг и др.) – предлага тонизиращи напитки, сокове, нектари, коктейли и др.
КАТЕГОРИЯ: 2,3,4 и 5 звезди
Бар-фоайе (лоби-бар) – предлага алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, закуски, десерти, ядки и др. Разположен е в непосредствена близост до фоайето на средства за подслон или места за настаняване.
КАТЕГОРИЯ:1, 2,3,4 и 5 звезди
Дискотека – заведение предимно за танцуване с дансинг и плотове в търговската зала и ограничен брой места за сядане. /откритите дискотеки трябва да се намират най-малко на 200 м от средствата за подслон и местата за настяване, а за закритите е задължителна шумоизолация/.Предлага алкохолни и безалкохолни напитки, коктейли, ядки, топли напитки, сандвичи, захарни и шоколадови изделия.
Бар-клуб – заведение с музикално-артистична програма за клиенти с определени интереси, предлагащо алкохолни и безалкохолни напитки, кухненска и сладкарска продукция и др.
Пиано-бар – заведение с тихо музициране и асортимент, съответстващ на този на баровете.
Бар-казино – заведение за развлечения с барово обслужване в казино зала.
Бар-вариете – луксозно заведение с музикално-артистична програма.
Нощен бар /с програма или без програма/- предлага асортимент за барове и е с нощен режим на работа.
Това е извадка от нашата (на България) категоризация - очаквайте класификатор на бардаците, наричани по друг начин хотел
Прочетено: 7314 пъти
Сподели в социалните мрежи
Брой коментари
0
Добави линк
