Обучават хотелиери да се справят с евростандартите

Хотелиер и ресторантьори от Бургаска област вчера бяха обучавани как да се справят с новите евростандарти в бранша си. Това стана на организирания от ГЕРБ семинар на тема “Системи за управление на качеството в хотелиерството и ресторантьорство и безопасността на храните". Пълната липса на информационна кампания от страна на държавните орани по темата е провокирала партията да покани за лектор д-р Златко Златев от Българо - баварския център по качество, квалификация и мениджмънт.

Процедурите по Закона за храните са неясни, няма информация, сподели председателят на ГЕРБ в Бургас Димитър Николов. Той обясни, че въпреки това при забелязани нарушение от страна на инспекторите на ДВСК и РИОКВ ще се налагат глоби за физически лица - от 3 000 до 5 000 лева, а за юридически - до 7 000 лева. При повторна констация обектът ще се затваря.

"Може елегантно, но и с известно усилие да бъдат удовлетворени контролните органи", започна той ескпозето си. Д-р Златев разясни отделните текстове в Закона за храните, както и това за кого се отнасят. Той сподели, че не всички се нуждаят от цялостното въвеждане на системата за безопасност на храните HACCP.

Производство и търговия с храни в страната се извършва само в регистрирани обекти, които отговарят на хигиенните изисквания и имат технологична документация за храните, които ще се произвеждат, обясни д-р Златев.

Освен това в тях трябва да има въведени системата HACCP или добрите практики за производство и търговия с храни и система за анализ на опасностите и критични контролни точки.

От Ирина Генова